Dünya mutfağı sizinde ilginizi çekiyorsa Beef Stroganoff tarifim tam size göre diyebilirim. Eğer et yemeyen biri iseniz bu tarifim size uygun değildir. Çünkü içerisinde bolca et ve mantar bulunmaktadır. Bir Rus lezzeti olan bu yemeğe öncelikle lezzetine doymanız zor. Tarifime başlamadan önce genel olarak yaptığım gibi bu lezzetli Beef Stroganoff yemeğinin kısa bir tarihinden söz etmek isterim. Devamında ise tarifine yer vereceğim. Unutmadan dilerseniz yanında buharda pilav tarifi ile eşlik edecek bir ek yapabilirsiniz.

Beef Stroganoff İlk Ne Zaman Yapıldı?

Bilindiği gibi Rus İmparatorluğu günümüzde kalmadı. Beef Stroganoff imparatorluk dönemlerinde ortaya çıkmış ve imparatorluk dağılınca da Çin’de en çok tercih edilen yemek tarifi olmuştur. Bilinen bir yazılı kaynağa göre ilk tarife 1872 yılında rastlanmıştır. Yazılı kaynak ise Elena Molokhovets tarafından yazılmış olan Genç Ev Hanımlarına Bir Hediye isimli yemek kitabıdır. Bu ilk tarifte ise küçük farklılıklar göze çarpmaktadır. Mesela Elena’nın bu tarifinde etler şeritler halinde değilde küp şeklinde doğranmış şekilde karşımıza çıkmaktadır. Bu bakımdan aslında her iki şekilde de yapılsa lezzeti açısından aşırı derece fark olmayacaktır. Ancak günümüzde etin şeritler halinde kesilmesi tercih edilmektedir. Ben bazen şeritler halini bazen ise küp şeklinde yapmaktayım. Yani bu konuda seçim size kalmıştır.

Beef Stroganoff Tarifi

Beef Stroganoff Yapımında Ne Eti Kullanılmalı?

Beef Stroganoff yemeğinin gerçek tarifinde büyük baş hayvan eti kullanılmıştır. Elbette siz farklı etlerde tercih edebilirsiniz. Ancak orjinal olarak kontrfile yani kemiksiz dana eti kullanılmaktadır. Tavukla yapılır mı aslından denemek lazım. Bu durumda ise adı ve tadı farklı olacağı kesin tabi ki.

Özellikle etin pahalı olduğunu düşünürsek Kurban Bayramı’nda yapmanızı önerebilirim. Kişi sayısı arttıkça doğal olarak kullanacağınız malzeme miktarı artacaktır. Ortama dört kişilik bir aile için bir kiloya yakın et kullanmak gerekli. Bu durumda kişi sayınıza göre kabaca kullanacağınız miktarı hesaplayabilirsiniz.

Emin olacağınız bir nokta var ise oda lezzetinin size tanıdık gelmesi olacaktır. Özellikle Doğu Anadolu tarafına yolculuk yapıp oradaki lezzetli et yemeklerinin tadına bakma fırsatı bulduysanız ne demek istediğimi anlamış olursunuz. Şimdi bu eşsiz lezzetin nasıl yapıldığına bir göz atma zamanı geldi sanırım. Eğer olur da bu lezzeti denerseniz elde ettiğiniz sonucu yorum kısmında paylaşmanız iyi olacaktır. Şimdiden afiyet olsun… Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.