Mahlepli Pilav

Tarif Puanı
12345
1 oy verildi.
5,00 puan
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Mahlepli Pilav
16 Kasım 2018 33 defa okundu 0 yorum

Pilav lezzetleri eminim sizinde ilginizi çekiyordur. Özellikle sokak lezzetlerine ilgili iseniz sokaktaki yemek tarifleri denilince aklınıza en çok pilav gelir sanırım. Elbette sağlık açısından genel olarak söz konusu sokak lezzetleri ise yemek istemeyebilirsiniz. Aslında temizlik konusunda sıkıntısı olmayan sokak lezzetleri satıcıları da yok değil. Bu nedenle yemek isterseniz bile bu kişilerden yemenizi en azından tadına bakmanızı öneririm. Bu yazımda sizlere oldukça değişik gelebilecek bir tarif sunacağım. Tarifimizin adı ne derseniz mahlepli pilav olduğunu söyleyebilirim. Özellikle et yemekleri yanında ikram edilesi bir lezzettir. Öncesinde mahleb nedir ve neye iyi gelir gibi soruların cevaplarını verip sonrasında tarifime geçelim.

Mahlep Nedir? Faydaları Nelerdir?

Özellikle hamur işleri ile ilgiliyseniz kesinlikle bu ismi duymuşsunuzdur. Hani böyle bir pastaneye girersiniz bir simit veya kurabiye atarsınız ağzınıza ve lezzetinden yeniden istersiniz, değişik bir aroma alırsınız ya işte bunu sağlayan şey mahleptir. Aslında mahlep bir çeşit gül ailesinden diyebiliriz.  Hatta halk dilinde mahlep ağacına değişik isimler bile verilmiştir. Mesela pis ağacı, idris ağacı, taş kirazı veya kokulu kiraz isimleri aslında mahlep ağacının diğer isimleridir. Mahlep kelimesi aslında Arapça bir kelimedir. Anlam olarak koku kralı gibi çevirebiliriz. Bu güzel nimetin faydası elbette sadece aroma vermek veya lezzet katmak değil tabi ki. Şimdi dilerseniz ne gibi faydası olduğuna bakalım.

Mahlepli Pilav Tarifi

Mahlepli Pilav Tarifi

Mahlep lifli yapısının yanında yağ asidi ve protein bakımından oldukça zengin olmasının yanında magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi maddeleri de bol bol içermektedir. Durum böyle olunca sadece lezzet için değil ayrıca sağlık bakımında da kullanımı bir hayli önem arz eder olmuştur.  Bu özelliklerine ek olarak aşağıdaki sayfalarını da sıralayabiliriz:

  • Mahep iyi bir balgam söktürücü olarak tercih edilebilir,
  • Astım hastalığına iyi geldiği bilinmektedir,
  • Mahlep afrodizyak etkisi nedeniyle de oldukça ilgi görmekte,
  • Karaciğeri destekler ve bir rahtsızlık durumunda ise iyileşmesini hızlandırır,
  • Kalp ve damar hastalıklarına iyi geldiği bilinmekte,
  • Sindirim sistemini destekleyerek bağışıklı sisteminin güçlenmesini sağlar,
  • Böbrek ve karın ağrılarına iyi geldiği bilinmektedir.

Mahlep özellik bakımından elbette sadece yukarıda saydıklarıma sahip değil. Bunlara ek bir çok maddeyi internette bulabilirsiniz. Ben size kullanmanız için gerekli olduğunu anlatmak adına en önemli olan özelliklerini sıraladım.

Mahlepli Pilav İçin Püf Nokta

Baharatlı yemeklerin belirli özellikleri ve bilinmesi gereken noktaları vardır. Mahlepli pilav içinde buna benzer noktalar olduğunu söyleyebilirim. En önemli nokta ise kullandığınız baharatları asla fazla kullanmayın. Hani derler ya çoğu zarar azı karar aynen böyle bir durum olduğunu düşünebilirsiniz. Eğer fazla kullanırsanız yoğun aroması nedeni ile yemek yenilmeyebilir. Bunun dışında ise koyulma sırasına dikkat etmeniz iyi olacaktır. Ayrıca tuz miktarını az tutarsanız mahlep tadını daha iyi alabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.


  • Kişi Sayısı:
    3-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

  • yaklaşık iki yemek kaşığı kadar zeytinyağı,
  • yaklaşık iki yemek kaşığı kadar tereyağı,
  • iki tatlı kaşığı kadar mahlep,
  • iki su bardağı kadar pirinç,
  • üç su bardağı içme suyu,
  • biraz tuz, beyaz biber,

Not: Malzemelerinizi kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Yapılışı

Öncelikle tüm malzemelerinizi alabileceğiniz bir yere hazırlayın. Daha sonra pirinçleri güzelce yıkayın. Yıkama işini ılık su ile yapın. Daha sonra uygun bir tencereyi alın ve içerisine yağları koyun. Erimesini sağlayın. Yağın erimesi ile üzerine yıkadığınız pirinçleri ilave edin. Bir çevrim sonrası tuzu ilave edin ve kavurun. Bu son aşamada ise yani kavrulduktan sonrasında suyunu, beyaz biberini ve mahlep ilave edin. Eklediğiniz su kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve bu şekilde pişirin. Pişme sonrasında ise ocağı kapatın ve yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın. Şimdiden afiyet olsun.

Yorumlar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.