Karışık Meze

Tarif Puanı
12345
1 oy verildi.
5,00 puan
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Karışık Meze
1 Ekim 2018 43 defa okundu 0 yorum

Daha önce bu kadar lezzetli bir karışık meze yemediğinizden eminim. Ev halkının çok severek yiyeceği  ve her yemeğin yanında mutlaka isteyecekleri bir tarif. Genelde meze kavramını alkollü sofralarda kullansalar da aslında böyle bir kuralın olmadığını söyleyebiliriz. Genel olarak et yemeklerinde veya özel misafirlerimiz için meze hazırlasak da aslında soframızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğu kesin. Yapım aşamasındaki kolaylıklar ve kısa sürede sunuma hazırlanması meze tariflerini bizler için vazgeçilmez kılmaktadır. Tarifimize geçmeden önce meze nedir ve nereden gelmektedir gibi soruların cevaplarını sizlerle paylaşalım.

Karışık Meze Nereden Gelmektedir?

Aslında meze tarifleri yeni olan bir kavram değildir. Doğu Akdeniz ve Türk mutfağında yer alan yiyecek gruplarından biri olduğunu belirtebiliriz. Her ne kadar soğuk olarak ikram edilse de zaman zaman sıcak mezeler ile karşılaşmak mümkündür. Genel olarak ülkemizde yemek öncesi ikram olarak sunulsa da alkollü içkilerin barındığı halk arasında çilingir sofrası dediğimiz yerlerde de meze türlerine rastlamak mümkündür. Özellikle acılı ve ekşili olanları daha fazla tercih edilmektedir.

Karışık Meze Tarifi

Karışık Meze Tarifi

Biraz daha Fas veya Ürdün tarafına gidersek baharatlı mezeler ile karşılaşmamız mümkündür. Genel olarak zaten bu kültürel yemekler normalde de bol baharatlı olarak tüketilmektedir. Bu nedenle baharatlı yiyecekleri tercih ediyorsanız Fas mutfağına ve yakın coğrafyaların mutfak kültürlerine göz atabilirsiniz.

Her yazımızda olduğu gibi yemek için kullanılacak malzemelerin seçiminin karışık meze tarifi içinde önemli olduğunu belirtelim. Her ne kadar doğal beslenme adına önerilerde bulunsak bile tabi ki büyük şehirlerde bu mümkün olmamaktadır. Bu nedenle en azından ürün alımlarımda içeriklerine bakarak doğal yani katkısız olanları tercih etmeye çalışmamız gereklidir. Tarifimizde malzemelerin bir çoğunu evde kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır olarak marketlerden temin etmeniz mümkündür. Biz yine üzerimize düşeni belirtmek adına mümkün olduğunca yiyeceklerinizi kendinizin yapmasını veya en azından doğal olanlardan temin etmenizi önermekteyiz. Tadının damağınızda kalacağı muhteşem meze tarifine geçelim o zaman.
Ayrıca bu yazımızı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.


  • Kişi Sayısı:
    2 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

  • 2 adet közlenmiş tatlı biber,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu,
  • Yarım kase süzme yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı mayonez,
  • 400 gram kara lahana,
  • 4 adet kornişon turşu,
  • bir tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tutam dereotu.

Yapılışı

Kara lahanalarımızı güzelce yıkıyoruz. Yıkadığımız lahanaları ince ince doğrayarak bir yemek kaşığı limon suyuyla beraber kısık ateşte rengi solana ve yumuşayana kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz ve kıvama gelen lahanalarımızı geniş bir kaba alarak soğumaya bırakıyoruz. Lahanalarımız soğuyana kadar iki adet tatlı biberimizi közlüyoruz. Közlenen tatlı biberleri kare kare doğruyoruz . Bir tutam dereotu ve kornişon turşularımızı da doğrayarak tüm malzemelerimizi geniş bir kapta karıştırıyoruz. Daha sonra süzme yoğurt, mayonez ve tuzu da ilave ederek  güzelce harmanlıyoruz. Üzerine dereotu ekleyerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

Not: Dilerseniz közlenmiş biberi marketlerden de temin edebilirsiniz.

Yorumlar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.