Yöresel Tarifler

  • Kerebiç Tarifi
    Bence yöresel lezzetler ülkemizde zenginliklerden sadece biridir. Elbette bir yere gittiğim zaman manzarası, havası ve insanları dışında en çok önem verdiğim konulardan biri lezzetli yemek tariflerinin olup olmamasıdır. Mersin’de...
  • Tavuklu Bayat Ekmek Kebabı
    Evimizde bazen ekmek artabiliyor. Özellikle misafir geldiği zaman kimin ne kadar ekmek yiyeceğini hesaplayamayarak fazladan ekmek alımı yapabiliyoruz. Bu durumda kalan ekmekleri değerlendirmek için tarifler aramaya başlarız. Bulamazsak en...
  • Kuymak Tarifi
    Karadeniz’in yemek tarifleri eminim sizinde ilginizi çekiyordur. Elbette bu lezzetin sırrı eminim yöresel ürünlerin ve doğallığın katkısından olduğunu da belirtelim. Mesela bir kuymak tarifi isteseniz İstanbul’da en iyi yapan...
  • Kolay Humus Tarifi
    Orta Asya lezzetleri arasında sevdiğim tariflerden biri olduğunu belirteyim. Daha önceki yazılarımda da yine bu bölgeye has kabaklı falafel tarifinden söz etmiştim. Bu yazımda yine sizlere pratik şekilde yapabileceğiniz...
  • Kuzu Etli islim Kebabı
    Kebablar ülkemizin vazgeçilmez damak tatlarındandır. Dünyanın neresinde Turkish Kebab deseniz neredeyse bilinir. Gerçi kullanılan malzemeler nedeniyle biraz ağır olduğundan arada sırada tüketmekte yarar var. Sürekli olursa kiloda beraberinde gelme...
  • Tirit Kebabi
    Yöresel lezzetleri denemeyi genel olarak herkes sever. Özelikle büyük şehirlerde yaşayan insanlar çalışma hayatı ve şehir hayatının etkisi ile bu lezzetleri denemeyi daha çok isterler. Buna rağmen her zaman...
  • Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
    Pastırmalı yemek tariflerini kim sevmez değil mi? İşte o lezzetlerden biri ile karşınızdayım. Klasik ancak vazgeçilmez bir lezzet olan pastırmalı kuru fasulye tarifi eminim sizinde ilginizi çekecektir. Özellikle kış...
  • Kayseri Ezmesi
    Yöresel tarifler denildiğinde aklımıza gelebilecek tariflerin bir kaynağı da Kayseri’dir. Pastırma ve ezmesinin lezzetini zaten anlatmaya gerek yok sanırım. Bunun yanında da mantısını kesinlikle yerinde denemenizi öneriyorum. Sanırım en...
  • Kesme Erişte Çorbası
    Özellikle kışın mercimek, tarhana ve kesme erişte çorbası tercih ederim. Elbette erişteleri kendim yazın ve tam buğday kullanarak yaparsam tadı o zaman daha başka oluyor. Hazır erişteler de kullanılabilir...
  • Sülbiye
    İsmini belki ilk defa duyuyorsunuz. Sülbiye bence en güzel yöresel lezzetlerimizin arasında olanlardan diyebilirim. Özellikle et yemeklerini seven biriyseniz bu lezzeti kesinlikle tatmanızı isterim. İşte bu tarz düşünenler için...