Buğu Kebabı Tarifi

Tarif Puanı
12345
Tarifi Oyla!
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Buğu Kebabı Tarifi
9 Temmuz 2017 759 defa okundu 0 yorum

Evinizde kolayca yapabileceğiniz bir kebab çeşidi buğu kebabı tarifi… Google’da buğu kebabı tarif diye aratmadan hemen sayfamızdan kolay şekilde göz atabilirsiniz. Buğu kebabı aslında Fatih döneminde oldukça kullanılan bir Osmanlı mutfağından günümüze kaldığı bilinmekte. Bu nedenle dünyaca ünlü şeflerin menülerinde görürseniz şaşırmayın. Osmanlı mutfağından kaldığındanmı bilinmez yabancı şeflerin ilgisi çeken bir tarifimizdir. Ancak ne yazık ki ülkemizde çok fazla bir değer verilmemekte. Bir lokantaya gittiğinizde bulamazsınız. Belki etin pahalı olduğundan desem bile lüks lokantalarda da bulunmuyor. Bazı yöresel yerlerde özel sipariş ile yaptırılması mümkün. Ancak yine evde yapıldığı gibi olmayacaktır. Özellikle bahçeli bir eve sahipseniz bir ateş üzerinde veya toprak ocağın içinde pişirirseniz tadından yenmez. Fazla uzatmadan bakalım buğu kebabı için ne gerekiyormuş ve nasıl yapılıyormuş hemen göz atalım. Farklı bir yolla yaparsanız yorum kısmında bizimle paylaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

[baslik]Buğu Kebabı Tarifi İçin Malzemeler[/baslik]

  • yaklaşık bir kilo kadar kuzu kuş başı et,
  • yarım kilo veya 20-30 tane arpacık soğanı,
  • bir tane sarımsak,
  • 3-4 tane orta boy domates,
  • bir yemek kaşığı tereyağı,
  • tuz karabiber, kekik ve istenilen baharatlar,
  • bir çay bardağı un,
  • bir kahve fincanı kadar içme suyu

[baslik]Buğu Kebabı Tarif Arayanlar İçin Yapılışı[/baslik]

Öncelikle tarifimiz için malzemelerimizi hazırlayalım. Sonrasında uygun bir kabımızı alalım su ve unu karıştırıp hamur elde edelim. Hamurumuz hazırlanın bir kenara aın ve beklesin, birazdan lazım olacak. Güvecimizi alalım ve dibine eti koyalım. Üzerine soğanları ve sarımsak parçalarını koyalım. Domatesi de aynı şekilde doğrayıp ilave edin. Domatesin kabuklarını soymanızı tavsiye ederim. Yerken ağıza gelmesi hoş olmuyor. Son olarak üzerine baharatını ve tuzunnu ekleyin. Güvecin ağzını güzelce kapatın.

Daha önce hamurumuzu hazırlayıp enara koyuştuk. O hamuru alalım ve güvecin etrafındaki açıklıkları sıvayalım. Buradaki amacımız hava çıkısını engellemektir. Kendi buharı ve yağı ile güzelce pişsin ki aroması kaybolmasın. Hazırladığımız güveçleri kısık ateş üzerinde yaklaşık 2 veya 2,5 saat pişirmeniz gereklidir. Eğer dışarıda ateş üzerinde yaparsanız daha kısa sürede pişeceğini bilin. Ayrıca benim gibi içine biber veya patlıcan isteğinize göre ek malzeme ilave edebilirsiniz.

Pişme işleminden sonra güveci açın ve sunum yapın. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayın.

Sizde Tariflerinizi ve Yazılarınızı Paylaşın