Buğu Kebabı Tarifi

Tarif Puanı
12345
Tarifi Oyla!
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

9 Temmuz 2017 1642 defa okundu 0 yorum

Evinizde kolayca yapabileceğiniz bir kebap çeşidi buğu kebabı tarifi… Google’da buğu kebabı tarif diye aratmadan hemen sayfamızdan kolay şekilde göz atabilirsiniz. Buğu kebabı aslında Fatih döneminde oldukça kullanılan bir Osmanlı mutfağından günümüze kaldığı bilinmekte. Bu nedenle dünyaca ünlü şeflerin menülerinde görürseniz şaşırmayın. Osmanlı mutfağından kaldığından mı bilinmez yabancı şeflerin ilgisi çeken bir tarifimizdir. Ancak ne yazık ki ülkemizde çok fazla bir değer verilmemekte. Bir lokantaya gittiğinizde bulamazsınız. Belki etin pahalı olduğundan desem bile lüks lokantalarda da bulunmuyor. Bazı yöresel yerler için bu eşsiz yemeğin özel sipariş ile yaptırılması mümkün. Ancak yine evde yapıldığı gibi olmayacaktır. Özellikle bahçeli bir eve sahipseniz bir ateş üzerinde veya toprak ocağın içinde pişirirseniz tadından yenmez. Fazla uzatmadan bakalım buğu kebabı için ne gerekiyormuş ve nasıl yapılıyormuş hemen göz atalım. Farklı bir yolla yaparsanız yorum kısmında bizimle paylaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

Buğu Kebabı Tarif

Buğu Kebabı Tarif

Buğu Kebabı Tarif Özelliği

Öncelikle olarak güveç yemeği olması zaten başlı başına farkını belirtmektedir. Genel olarak bilinen toprak kabın içinde pişen yemekler hem lezzet hem sağlık açısından oldukça iyidir. Aslında bu tarifi doğal odun ateşi üzerinde yapmak ayrı bir lezzet kazandıracaktır. Ancak ne yazık ki büyük şehirlerde özellikle apartman yaşamında bu tarz bir ateş bulmamız mümkün değildir. Bu nedenle evimizdeki standart ocağı kullanıyoruz. Elbette ateş üzerinde pişen yemek kadar lezzetli olmasa da yinede sağlıklı olduğu kesin.

Bunun dışında ise içeriğindeki baharat çeşitleri de sağlık açısından yararlı diyebilirim. Oldukça hoş görüntüsünün yanında lezzeti de eminim sizi etkilemeyi başaracaktır. Tarifin orjinalinde kırmızı et kullanılsa da dilerseniz tavuk eti de kullanabilirsiniz. Ancak bu noktada pişme süresi azalacaktır. Bu durumu dikkat etmeniz önemlidir. Aksi taktirde yemeği yakabilirsiniz. Birde tavuk eti kullanacaksınız sadece göğüs kısmını kullanın derim. Elbette kemikli olarak diğer kısımları da kullanabilirsiniz. Ancak bu eşsiz lezzeti yerken diğer yandan kemik temizleme işlemi ile uğraşmak hoş olmuyor. Size tavsiyem kemiksiz yapmanızdır. Ayrıca bu yazımı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.


  • Kişi Sayısı:
    3-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    180 dakika
  • Pişirme Süresi:
    120 dakika

Malzemeler

  • yaklaşık bir kilo kadar kuzu kuş başı et,
  • yarım kilo veya 20-30 tane arpacık soğanı,
  • bir tane sarımsak,
  • 3-4 tane orta boy domates,
  • bir yemek kaşığı tereyağı,
  • tuz karabiber, kekik ve istenilen baharatlar,
  • bir çay bardağı un,
  • bir kahve fincanı kadar içme suyu

Yapılışı

Öncelikle tarifimiz için malzemelerimizi hazırlayalım. Sonrasında uygun bir kabımızı alalım su ve unu karıştırıp hamur elde edelim. Hamurumuz hazırlanın bir kenara alın ve beklesin, birazdan lazım olacak. Güvecimizi alalım ve dibine eti koyalım. Üzerine soğanları ve sarımsak parçalarını koyalım. Domatesi de aynı şekilde doğrayıp ilave edin. Domatesin kabuklarını soymanızı tavsiye ederim. Yerken ağıza gelmesi hoş olmuyor. Son olarak üzerine baharatını ve tuzunu ekleyin. Güvecin ağzını güzelce kapatın.

Daha önce hamurumuzu hazırlayıp kenara koymuştuk. O hamuru alalım ve güvecin etrafındaki açıklıkları sıvayalım. Buradaki amacımız hava çıkısını engellemektir. Kendi buharı ve yağı ile güzelce pişsin ki aroması kaybolmasın. Hazırladığımız güveçleri kısık ateş üzerinde yaklaşık 2 veya 2,5 saat pişirmeniz gereklidir. Eğer dışarıda ateş üzerinde yaparsanız daha kısa sürede pişeceğini bilin. Ayrıca benim gibi içine biber veya patlıcan isteğinize göre ek malzeme ilave edebilirsiniz.

Pişme işleminden sonra güveci açın ve sunum yapın. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayın.

Yorumlar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.