Beşamel Soslu Karnabahar

Tarif Puanı
12345
1 oy verildi.
5,00 puan
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Beşamel Soslu Karnabahar
23 Ekim 2017 408 defa okundu 0 yorum

Sebze yemekleri herkes tarafından pek sevilmez. Daha önceki tariflerimde de belirttiğim gibi özellikle çocuklar bu konuda başı çekmekteler. Ancak bunun kolay bir yolu var gibi. Nedir derseniz sebzeleri onların beğeneceği tarzda pişirip sunmak. Böylece kendileri yapmanız için ısrar edecektir. Bu yazımda bu tür sebzelerden biri olan karnabahar için güzel bir tarif vereceğim. Adı ne derseniz beşamel soslu karnabahar tarifi diyebilirim. Öncelikle neden karnabahar yemeliyiz sorusu için biraz bu güzel sebzeyi tanıtmak isterim.

Karnabahar Faydaları Nelerdir?

Kış sebzelerinin başında en çok tüketilenler arasında karnabaharda yerini alıyor. Aslında o kadar faydalı bir sebze ki sayarak bitmiyor gibi. Öncelikle beşamel soslu karnabahar tarifi kaç kalori diye aklınıza gelebilir. Şöyle ifade etmek gerekirse bir porsiyon beşamel soslu karnabahar 30- 40 kalori arası geliyor. Ancak karnabaharı sade olarak tüketirseniz bu değer 25 kaloriye kadar düşmektedir. Bu demek oluyor ki karnabahar diyet tariflerinde kullanılabilecek mükemmel sebzelerden biridir.

Bunlarla beraber karnabaharın kabızlık sorularını gidermeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Biraz daha detaya inersek kabızlığı gidermesi, hazımsızlığı önlemesi ve en önemlisi kolon kanserine karşı koruyucu özelliği olduğu bilinmektedir. Ayrıca beyin sağlığı açısından da önemli bir besindir. Beyin sağlığına etkisi ise içeriğindeki bol miktarda bulundurduğu B vitamininden gelmektedir. B vitamini ise beyin gelişimi açısından oldukça önemlidir. Buna göre gelişim çağında bulunan çocuklarımızın ve hatta her yaştan insanın kesinlikle yemesi gerektiğini kanıtlamış oluyor. Özellikle ileri yaşlarda ve hatta günümüzde genç yaşlarda bile karşılaştığımız kemik erimesine karnabaharın engel olduğu bilinmektedir. Buna benzer şekilde eklem ağrılarına ve romatizma gibi hastalıklara da iyi geldiği bilinir.

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi Neden Tercih Edilmeli?

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi Neden Tercih Edilmeli?

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi Neden Tercih Edilmeli?

Bunlar bir yana yazımın başında da belirttiğim gibi karnabaharı sade olarak tüketmek herkesin hoşuna gitmez. Bunun için beşamel soslu karnabahar tarifi gibi çeşitli varyasyonları kullanmak faydalı olacaktır. Hem değişik bir tat sunarken diğer taraftan da sevdiklerimiz sağlığına katkı sağlamış oluyoruz. Bu arada yeri gelmişken karnabahar her ne kadar faydalı olsa da bazı kişilerin karnabahar tüketmemesi öneriliyor. Bunların başında ise böbrek taşı olanlar veya böbrek ile ilgili rahatsızlığı olan kişiler gelmektedir. Sunum yaparken bu uyarıyı da dikkate alırsanız istenmeyen bir durumun önüne geçmiş olursunuz. Şimdiden afiyet olsun diyelim ve tarifimize geçelim.

Ayrıca tarifimizi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.

Hemen Sizde Tariflerinizi Paylaşın

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    25 dakika

Malzemeler

  • üstü için iki yemek kaşığı rendelenmiş kaşar,
  • bir yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı,
  • bir su bardağından biraz fazla süt,
  • iki yemek kaşığı kadar un,
  • bir tane karnabahar.

Yapılışı

Öncelikle malzemeleri güzelce tezgahımıza hazırlayalım. Daha sonrasında karnabaharı güzelce yıkayın ve varsa yeşillik kısımlarından kurtulun. Devamında ise yıkadığınız karnabaharı parçalayın ve uygun bir tencereye alın. Üzerini örtecek şekilde su ekleyin. Bu şekilde yaklaşık 15 dakika kadar haşlanmasını sağlayın. Ancak bu noktada dikkat etmeniz gereken nokta var. Nedir derseniz fazla haşlanmaması gerekli. Biraz yumuşasın çatal girecek gibi olsun yeterlidir.

Bir diğer püf nokta ise haşlarken suyun içine bir kaç damla limon suyu eklerseniz karnabahar rengini kaybetmeyecektir. Aksi durumda biraz kararacaktır.

Karnabahar haşlanırken bize beşamel sosumuzu yapalım. Uygun bir tavaya tereyağını veya zeytinyağını koyalım. Unu ilave edelim ve hafif renk değişimi ve kokusu gidene kadar karıştıralım. Sonrasında yavaş yavaş sütü ekleyelim. Kıvam olarak muhallebi gibi olması yeterli olacaktır.

Önceden haşlanan karnabaharların suyunu süzelim. Borcam tepsimize koyalım ve üzerine beşamel sosumuzu ilave edelim. İyice karışması önemlidir. Son aşamada üzerine rendelenmiş kaşarı serpin ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin. Afiyet olsun.

Not: Farkındaysanız tuz veya baharat kullanmadım. Ben bu şekilde tercih ediyorum ve gayet lezzetli oluyor. Tuz eklemek isterseniz beşamel sosu hazırlarken ekleyebilirsiniz.

Diğer bir nokta ise dilerseniz içeriğine biber veya domates eklemesi yapabilirsiniz. Ancak bu halinin daha lezzetli olduğunu ve karnabahar tadının hissedildiğini söylemeliyim.

Son olarak beşamel soslu karnabaharın yanına ne gider diye aklınıza soru geliyorsa buharda pilav tarifi ve metabolizmayı hızlandıran salata tarifi işinizi görecektir.