Antep usulü yuvalama tarifi eminim ilgi çekici gelecektir. Yöresel lezzetlere kolay kolay kimse dayamaz. Antep tarzı yemekleri hiç düşünmeden tüketebilirsiniz. Bazı bölgelerde kullanılan iç yağı nedeni ile yemediğim doğrudur. Çünkü kullanılan yemekte yanlışlık yapıyorlar. Gaziantep ise bunun dışında diyebilirim. Elbette iç yağını yanlış kullananlar bu yörede de yok değil. Sevilen yemek tariflerinden olan yuvalama tarifi için en doğru ölçüleri sunmaya çalıştım. Malzemelerin doğal olmasına dikkat ettiğiniz sürece lezzetine ulaşabilirsiniz. Yanına pilav tarifleri kısmından bir ekleme yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun diyerek tarifine geçiş yapalım.

Antep Usulü Yuvalama Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı su,
• bir yemek kaşığı tereyağı,
• yeteri kadar kurutulmuş nane,
• kuşbaşı şeklinde doğranmış 250 gram et,
• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• bir yemek kaşığı kadar kuyruk yağı,
• tuz, karabiber ve 1 tane yumurta,
• 3 su bardağı kadar yoğurt,
• 2 su bardağı kadar pirinç,
• 250 grama yakın kıyma.

Antep Usulü Yuvalama Tarifi Yapılışı

Her tarif için belirttiğim gibi öncelikle malzemeleri hazırlayalım. Tüm gerekenleri görebileceğimiz bir yere sermek en iyi yöntemdir. Bunu alışkanlık haline getirmeniz önemlidir. Böylece zamandan tasarruf sağlar ve yemeğin gerçek lezzitini yakalayabilirsiniz.

Antep usulü yuvalama tarifi için pirinçlerimizi ayıklayalım ve bir güzel yıkayıp yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletelim. Soğuk suda bekletmeden sonra pirinçlerin suyunu süzelim ve bir bez yada selpak havlu üzerine serip kurutalım. Hafif nemli kalması makbuldür. Kuruttuğumuz pirinçlerimizi robottan geçirelim ve üzerine kıyma,baharatlar ve tuzu ekleyip iyice karıştıralım.

Oluşturduğumuz bu karışımı yoğuralım gerekli ise su ekleyin ancak yarım su bardağından fazla su kesinlikle eklemeyin. Hamur şeklinde olan karışımdan nohut tanesi kadar büyüklükte köfteler yapalım.

Köfteler hazır olunca uygun bir tencereye kuşbaşı doğranmış eti alın. Kuyruk yağını ve bir gece önceden ıslatılan nohutları ilave edelim. Yaklaşık olarak yarım saate yakın pişirelim. Piştikten sonra karışıma  hazırladığımız köftelerimizi ekleyelim ve pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edelim.

Çorbamızın terbiyesi için uygun bir kaba un, yoğurt ve yumurtayı ilave edelim çırpalım ve bir kaşık sıcak çorbadan ilave edip sıcaklığını ayarlayalım. Daha sonra da yavaş yavaş çorbamıza ilave edelim.

Üzeri için sos yapmak gerekirse de uygun bir tavamıza tereyağını eritelim ve içerisine baharatları koyup sosumuzu hazırlayalım. Servis yapmadan önce sosu üzerine gezdirin ve sıcak şeklide sunun.

Ayrıca bu yazımı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Güncel tarifler ve özel teklifler için Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarımdan beni takip edebilirsiniz.