Şevketi Bostan Yemeği

Tarif Puanı
12345
Tarifi Oyla!
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Şevketi Bostan Yemeği
5 Eylül 2017 311 defa okundu 0 yorum

Ot yemeklerini genellikle severiz. Hem şifa kaynağı olmaları hemde lezzetli olmaları nedeni ile sofralarımızdan eksiz olmazlar. Bu yazımızda sizlere yazarlarımızdan Tayfun ustanın tarifi olan şevketi bostan yemeği hakkında bilgi vereceğim. Öncelikle şevketi bostan bitkisi nedir, ne gibi faydaları vardır bu konular üzerinde bilgilendirme yapalım.

Şevketi Bostan

Yabani otlar sınıfında yer almaktadır. Özellikle Akdeniz ülkelerinde bolca yetişmektedir. Ülkemizde Ege yöresinde oldukça iyi şekilde bilinmektedir. Akdeniz ikliminde kendiliğinden yetişen şevketi bostan dikenli bir yapıya sahip olması nedeni ile yemek yapımında kullanılmayacağı düşünülür. Özel olarak üretilmesi ve temizlenmesi oldukça zahmetlidir. Ancak sonuçta alınacak ürünün muhteşem olması bu zahmetin ve emeğin boşa verilmediğinin kanıtıdır.

Genel olarak aralık ayında ortaya çıkan şevketi bostan bitkisi mayıs ayının sonlarına kadar doğada bulmak mümkündür. Hazır olarak belirli büyük marketlerde veya yöresel ürün satışı yapılan pazarlarda bulabilirsiniz.

Şevketi Bostan Yemeği Faydaları Nelerdir?

Şevketi bostan bitkisi barındırdığı şifalı özellikleri yemeklerine de yansıtmaktadır. Genel olarak en çok bilinen özellikleri ve faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

  • Özellikle sindirim sorunlarına ve beraberinde karın ağrılarını gidermeye yardımcı olur,
  • Özellikle yöresel olarak böbrek kumu veya taşı için şevketi bostan tüketilir,
  • Şevketi bostan bitkisi ishal gibi durumlarda tüketilmesi önerilir,
  • Kanama taşı gibi kanayan bölgenizdeki kanın durmasını sağlar,
  • Midenizi rahatlatır ve gaz sorununuza çözüm olur,
  • Genel olarak sindirim sistemini rahatlatır,
  • İştah arttırıcı özelliğe sahiptir.

Yukarıda verdiğim özellikler genel olarak şevketi bostan bitkisinin faydaları diyebiliriz.

Şevketi Bostan Yemeği

Şevketi Bostan Yemeği İçin Hazırlık

Şevketi Bostan Nasıl Temizlenir ?

Daha önce şevketi bostan bitkisinin dikenli bir yapıya sahip olduğunu belirtmiştim. Bu nedenle temizlemeye başlamadan önce bir eldiven edinmenizi öneririm. Fazla kalın eldiven olmaması daha iyi kavramanızı sağlayacaktır.

Öncelikle dikenlerini temizleyin. Daha sonrasından yapraklarını ve kökü birbirinden ayırın. Kök kısımları üzerindeki kahverengi tabakayı güzelce soyun. Devamında ise kök kısmını dikey kesin ve iç kesimdeki katı kısmı çıkarın. Kalan kısmı ise doğrayın. Rengini kaybetmemesi için limonlu suya koyabilirsiniz. Daha sonrasında ise yapacağınız tarife göre kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.

Şevketi bostan yemeği arada sırada şifa niyetine yenilebilir. Fazla zahmetli olması sizi korkutmasın. Tayfun ustanın tarifi ile kolayca sizde pişirebilirsiniz.

Tarifimizi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşmanızı öneririm. Şimdiden afiyet olsun.

Sizde Tariflerinizi Paylaşın

  • Kişi Sayısı:
    3 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    90 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

  • yaklaşık yarım kilo kadar şevketi bostan bitkisi,
  • yaklaşık 300 gram kadar kuşbaşı şeklinde kuzu eti,
  • 1,5 adet orta büyüklükte limon,
  • yetecek kadar tuz ve zeytinyağı,
  • iki yemek kaşığı kadar un,
  • yetecek kadar su,

 

Yapılışı

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın. Şevketi bostan bitkisini güzelce temizleyin. 6-7 kere yıkayın ki kumu iyice gitsin. Yıkama işleminden sonra sirkeli suya koyun ve bekletin. Yaklaşık on dakika bekletmeniz yeterlidir.

Düdüklü tenceremizi alalım ve etleri koyalım. Kendi suyunda etleri pişirin. Suyunu çekince üzerine yaklaşık bir su bardağı kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Haşlama sonrası tam su bitmeden çıkan kara suyu alın ve dökün. Sonrasında pişmiş etleri çıkarın ve bir kenarda beklemeye alın.

Aynı düdüklü tenceremizi alalım ve şevketi bostanı koyalım. Üzerini ile düdüklü tencerenin en alt limitine kadar su ile doldurun. Yaklaşık on dakika kadar haşlayın. Az olacak şekilde haşladığımız şevketi bostanı tencereden alalım ve suyu dökelim. Tencereyi tekrar ateşe koyalım ve içerisine zeytinyağını koyalım. Etlerimizi ekleyip kısa şekilde kavuralım. Yetecek kadar tuzunu da ekleyelim. Sonrasında ise önceden haşladığımız şevketi bostan bitkisini ilave edelim. Sonrasında ise bir limonları sıkalım. Eğer limonlarınız sulu ise bir limonda yeterli olacaktır. Bir kase alın ve önce unun sonrasında limon suyunu üzerine dökün. İyice çırpın ve üzerine sıcak su ilave edin. Devamında ise bu karışımı tencereye ilave edin. Son olarak şevketi bostan bitkisinin üstünü örtecek şekilde su ekleyin. Düdüklü tencerenizin ağzını kapatın ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: İsteğe bağlı olarak un kullanmayıp yerine yumurta kullanabilirsiniz. Bu durumda son aşamada pişmeye yakın yemeğin suyundan yumurta ve limon üzerine ekleyip ılıtarak yemeğe ekleyin.