İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi

Tarif Puanı
12345
1 oy verildi.
5,00 puan
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi
12 Eylül 2016 28 defa okundu 0 yorum

Her ne kadar yılbaşı hindisi denilse de normal günlerde de özel misafirleriniz için veya aileniz için yapabilirsiniz. Evet, biraz uğraştırıyor ve çok zaman alıyor. Ancak yerken emin olun bu kadar çabanızın boşuna olmadığını anlayacaksınız. Şimdi tarifimize geçelim…

[baslik]Yılbaşı Hindisi Malzemeleri[/baslik]

  • iki yemek kaşığı kadar tereyağı,
  • 1’er tane soğan, havuç, kereviz,
  • 4-5 kiloluk bir tane hindi,
  • 2 adet defne yaprağı,
  • 7-8 diş sarımsak.

[baslik]Sosu İçin Gereken Malzemeler[/baslik]

  • 2’şer yemek kaşığı soya sosu ve zeytinyağı,
  • üç yemek kaşığı kadar biber salçası,
  • varsa taze 2-3 dal kekik,
  • yarım çay bardağı bal,
  • 1 orta boy sarımsak,

[baslik]İç Pilavı İçin Gerekli Malzemeler[/baslik]

  • iki yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber,
  • bir yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık,
  • 1’er yemek kaşığı tarçın ve toz şeker,
  • 50-60 gram kadar kuzu ciğeri,
  • iki tane orta boy soğan,
  • yarım kilo pirinç.

[baslik]Yılbaşı Hindisi Yapılışı[/baslik]

İç pilavlı yılbaşı hindisi tarifi için öncelikle hindiyi güzel yıkayalım. Yıkarken yıkama suyuna bir kaç damla sirke ekleyebilirsiniz. Daha sonra bütün şekilde hindiyi alabilecek bir tencereye koyun ve yanına soğan, havuç, defne yaprağı, kereviz hepsini doğrayın ve ekleyin. Yaklaşık olarak iki saat kadar pişirin. İki saatin sonunda hindiyi ayrı bir kaba alalım ve suyundan kurtulun.

Sos kısmına geldiğimizde ise tüm sos malzemelerini bir yere koyalım ve karıştıralım. Daha önceden haşladığımız hindinin her yerine bu sosu sürelim. Daha sonrada sarımsakları ve azar azar tereyağını  da derisinin altına yerleştirelim.

Bu aşamada da iç pilavını yapalım. İç pilavı için pirincini yıkayalım ve suyunu süzelim. Tencereye ciğerleri doğrayalım ve üzerine fıstıkları da ilave edip kavuralım. Sonrasında doğranılan soğanları da ekleyelim ve pembeleşince de pirinci ekleyelim. Takibinde biraz kavuralım ve baharatları da ekleyip üzerine hindinin haşlama suyundan kaldıysa ekleyelim ve kısık ateşte pişirelim. Pişme işleminden sonra ocağı kapatalım ve bir güzel demlenmesini sağlayalım. Önceden fırında pişirilmiş kestaneleri ve pişirdiğini pilavı hindinin içine koyun, iyice doldurun. Yaklaşık olarak 3 saat kadar 190 derecelik fırında pişirin. Pişme işleminden sonra en fazla yarım saat kadar dinlendirin. Dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.