Barbunya Köftesi

Tarif Puanı
12345
1 oy verildi.
5,00 puan
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Barbunya Köftesi
9 Ağustos 2017 1040 defa okundu 0 yorum

Barbunya köftesi tarifi özellikle et ile arası olmayanların seveceği bir tarif. Et ile yapılan köftelere nazaran biraz daha hafif olduğunu söyleyebilirim. Farklı lezzetler her zaman hoşuma gitmiştir. Sizinde böyle bir özelliğiniz varsa bu tarifimizi denemenizi öneririm.

Barbunya oldukça etkileyici bir besindir. Günümüzde hala İspanya, İtalya, Yunan ve Türk mutfağı da dahil bir çok yerde kullanılmaktadır. Hatta diğer dillerde Borlotti fasulyesi ya da Roma fasulyesi adıyla bilinmekte. Enerji değer bakımında ise oldukça zengin bir besin. Ülkemizde Trakya bölgesinde barbunya ile alakalı bir çok yemek tarifi görebilirsiniz.

Barbunya Köftesi Besleyicimi

Barbunyanın çiğ halindeki besin değerlerine bakacak olursak aşağıdaki gibi bir tablo ile karşılaşırız.

  • Enerji Miktarı : 1460 kJ (350 kcal)
  • Karbonhidrat Miktarı :  60.05 g
  • Doymuş Yağ Miktarı 0.244 g
  • Protein Miktarı : 23.03 g
  • Şeker Miktarı : 2.4 g
  • Lif Miktarı : 24.7 g
  • Yağ Miktarı : 1.23 g

Yukarıda ortalama besin değeri miktarı verilmiştir. Besin değeri verilirken bir kase baz alınmış. Wikipedia sitesinde bu şekilde verilmiş. Bu değerlere bakarak aklınızda kabaca ölçü oluşmuştur.

Barbunya köftesi köken olarak fasulye sınıfından olsa da kuru fasulye kadar gaz yapıcı etkisi yok. Barbunya köftesi bu nedenle tercih edilebilir. Et sevmeyen kişilere özellikle çocuklara yedirilebilir. Tam bir vejetaryen tarif diyemem. Ancak içindeki malzemelerden hayvansal ürünler yerine başka bir şey kullanabilirseniz damak tadınıza uygun bir yiyecek elde edebilirsiniz.

Özellikle mevsiminde taze olarak alabilirsiniz. Ayrıca buzdolabının dondurucu bölümünde saklayarak daha sonra tüketebilirsiniz. Barbunya köftesi dışında yapılan diğer yemekler özellikle zeytinyağlı yapılanları oldukça tercih edilir. Zeytinyağının güzelliği ve barbunyanın tadı ile muhteşem ve hafif Akdeniz mutfağına giriş yapabilirsiniz. Dilerseniz yanına tel şehriyeli pirinç pilavı sunabilirsiniz. Özellikle zeytinyağlı barbunya sıcak soğuk her türlü yenilebilir olması ile oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.

Aşağıda verilen tarif için malzemeleri kişi sayısına göre ayarlamanız mümkün. Ortalama 4 tane orta büyüklükte barbunya köftesi bir kişiye yetmektedir. Sizde kişi sayınıza göre ve büyüklüğünü de ayarlayarak istediğiniz miktarda yapabilirsiniz. Fazla yapmayın ki artmasın. Nedeni ise soğuduktan sonra tadı hoşunuza gitmeyebilir. Bu nedenle sıcak veya ılık şekilde tüketmenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Sizde Tariflerinizi Paylaşabilirsiniz

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    45 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

  • üç yemek kaşığı kadar kıyılmış maydanoz,
  • kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber,
  • iki yemek kaşığı kadar galeta unu,
  • birer tane yumurta ve soğan,
  • yarım kilodan az barbunya,
  • sıvı yağ.

Yapılışı

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Daha sonra barbunyaları uygun bir tencereye alın. Üzerini geçecek seviyede su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişince suyunu süzün ve bir kenara alın. Süzüldükten sonra robottan geçirin. Püre haline gelince içine diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun.

Tamamen karışımı sağladıktan sonra yarım saat kadar dinlenmesi için buzdolabına koyun. Yarım saatin sonunda karışımı çıkarın ve köfte şekli verip tavada sıvı yağda kızartın. Bir peçete serdiğiniz servis tabağına kızarınca alabilirsiniz.

Ayrıca elinize yapışmasını önlemek için hafif şekilde elinizi ıslatabilirsiniz. Sıcak veya ılık şekilde servis ediniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.