Babagannuş Tarifi

Tarif Puanı
12345
Tarifi Oyla!
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Babagannuş Tarifi
7 Temmuz 2017 376 defa okundu 0 yorum

Babagannuş ne demek diyebilirsiniz. Bildiği kadarıyla Lübnan mutfağına özgü bir çeşit salata diyelim. Hatta Lübnan kültürüne benzer Suriye, Filistin ve Ürdün gibi ülkelerde de oldukça tüketilmekte. Ülkemizde Hatay, Diyarbakır gibi şehirlerde rastlayabilirsiniz. Özellikle Antakya tarafında sıkça tüketilmekte. Bazı yörelerde çingene kebabı adıda verildiğini duydum. Sonuç itibari ile ağız tadımıza yabacı olmayan bir lezzet. Hem hafif ve sağlıklı diyebilirim.Kısaca közlenmiş patlıcan, domates ve biberin salatası diyebiliriz. Fazla uzatmadan hemen babagannuş tarifi neymiş bakalım.

[baslik]Babagannuş Tarifi için Malzemeler[/baslik]

  • süsleme için maydanoz veya dereotu,
  • 5-6 tane kişi sayınıza göre patlıcan,
  • 2-3 su bardağı süzme yoğurt,
  • bir yemek kaşığı zeytinyağı,
  • bir çay bardağı kadar tahin,
  • tuz, 3-4 diş sarımsak,
  • bir tane limon.

[baslik]Babagannuş Yapılışı[/baslik]

Öncelikle malzemelerimiz hazırlayalım. Babagannuş tahinli olarak yapacağız. Ayrıca yoğurtlu babagannuş tarifi olarak da bilinir. Patlıcanları mümkünse odun ateşinde mümkün değil ise ocağın üzerinde közleyin.Közleme için odun ateşini kullanın dememi sebebi verdiği aromadır. Ocak ateşinde de bu aromaya yakın bir köz tadı alabilirsiniz ancak odun ateşi gibi kesinlikle olmayacaktır. Eğer ocakta yaparsanız aynı aromayı veren mangal sosu ekleyebilirsiniz. Bana sorarsanız bir şekilde odun ateşi derim. Bununla beraber marketlerde konserve şeklinde közlenmiş patlıcan da satıldığını gördüm. Büyük marketiler bu tarz ürünler oldukça yaygın. Oradan hazır olarak temin etmeniz mümkün.

Közleme işleminden sonra kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küçük şekilde doğrayın ve uygun bir kaba aktarın. Püf noktası patlıcanların küçük doğranması ve mümkün olduğu kadar az çekirdekli patlıcan seçilmesidir. Büyük çekirdekli patlıcan ağıza gelince hoş olmuyor. Tabi ki zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Lİmonun suyunu sıkın ve üzerine tahin, tuz, yoğurt, ezdiğiniz sarımsakları ilave edin. İyice karışmasını sağlayın. Hatta mümkünse blender bile kullanabilirsiniz. İyice karıştırığından emin olduğunuz zaman üzerine közlenmiş ve doğranmış patlıcanları ilave edin. Tekrar iyice karıştırın. Karıştırma işleminden sonra servis tabağınıza alın. Üzerine zeytinyağı ve maydanoz ile süsleyin. Maydanoz sevmiyorsanız dereotu kullanabilirsiniz. Normalde en çok kullanılan maydanozdur. Değişiklik olsun diye dereotu koyulunca da güzel bir tadı oluyor. Bu şekilde servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Sizde Tariflerinizi ve Yazılarınızı Sitemizde Paylaşın